Cuisson de l’oseille

L’oseille est une plante ancienne qui pousse à l’état sauvage en Europe, Asie ainsi qu’en Amérique du Nord. Ses pousses sont particulièrement savoureuses une fois cuites. C’est un condiment très original pour vos préparations car elle apporte à la fois de la fraîcheur et un goût aigrelet (son nom vient d’ailleurs du latin « acidilus » qui…

Cuisson cresson

Le cresson est un légume qui se conserve assez longtemps dans votre frigo. Un condiment original qui peut parfaitement remplacer le persil pour parfumer vos poissons par exemple. Faîtes attention cependant de ne pas ramollir ses feuilles (on évitera par exemple toute cuisson à l’eau). Cuisson du cresson à la poêle : Dans une poêle, versez…

Cuisson rhubarbe

On a trouvé dans notre jardin de superbes tiges de rhubarbe ! Profitons-en pour l’utiliser. La rhubarbe est fondante et est particulièrement appréciée pour son côté acide. Idéal pour des desserts, des tartes ou des compotes. Cependant, elle peut également se déguster chaude pour accompagner nos viandes et nos poissons et, ainsi, avoir ce contraste…

Cuisson chou blanc

En vous proposant les différents temps de cuisson du chou blanc, figurez-vous que l’on a profité pour apprendre ce que signifiait l’expression « faire chou blanc » (la honte !). Alors on espère qu’avec toutes ces consignes de temps de cuisson que l’on va vous proposer, vous ne ferez pas chou blanc ! Cuisson du chou blanc…

Cuisson flageolets

On vous voit venir. Et pour vous répondre tout de suite…non, ce n’est pas un mythe : le flageolet étant un légume faisant parti des légumineuses, il arrive souvent que l’on est plus de gaz que d’habitude si l’on en consomme trop. Il nous était trop difficile d’évacuer le sujet (sans jeu de mot…). Maintenant,…

Cuisson fève

Outre celle que l’on met dans la galette des rois, on espère que vous êtes au courant que les graines de fève se mangent ! Si les Russes en sont particulièrement friands, on notera qu’elles sont également très cuisinées dans les pays du sud tels que l’Espagne ou l’Italie. Temps de cuisson de la fève…

Cuisson potiron

Le potiron est une plante originaire d’Amérique du Sud, plus spécialement dans la région du Río de la Plata (Argentine, Uruguay), mais on en trouve aujourd’hui dans d’autres pays du continent. Sa forme rappelle celle de la citrouille, ce qui accentue la confusion. Le potiron est cependant plus aplati et sa chair plus sucrée que…

Cuisson maïs

Il serait intéressant de faire un mémoire de recherche sur le maïs, de sa découverte jusqu’à nos jours, pour comprendre à quel point cette plante a traversé l’histoire. Elle est aujourd’hui cultivée en masse dans le monde. On peut le consommer de diverses façons : en graines, en épi, en farine, en bouillies ou en…

Cuisson du butternut

La courge butternut est une variété de courge aussi appelé doubeurre. On préférera pour cette fois la version française par soutien à nos amis québécois qui fustigent les excès d’anglicisme.  Un aliment finalement trop peu utilisé dans nos cuisines pourtant idéal pour accompagner vos salades. Si la fleur et les graines du doubeurre sont comestibles,…

Cuisson des poivrons

Très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, le poivron reste un ingrédient indispensable pour la réalisation de nombreuses recettes. On pense notamment au taboulé qui permet d’ailleurs d’utiliser toutes les variétés de poivron (jaune, vert et rouge) ou encore à la fameuse ratatouille. On peut aussi les servir farcis ou en salades avec un filet d’huile…