Cuisson de la tête de veau

Temps de cuisson de la tête de veau :

  • Désosser la tête ou demandez directement à acheter la directement désossée chez votre boucher
  • Sortez un faitout et remplissez le d’au moins 5  litres d’eau
  • Portez le à ébullition
  • Laissez cuire la tête de veau pendant 2 heures au sein du fait tout à moitié couvert

Quels accompagnements pour votre tête de veau ?

On la mange en vinaigrette ou avec une bonne sauce gribiche. On la retrouve principalement avec des légumes tels que les poireaux ou les carottes. Considéré comme un plat d’hiver, elle est consommée principalement dans le Nord.

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